Jambal Pancing Terbaik untuk Guru Teristimewa

Dua hari yang lalu, 28 November 2011, kami mendapat kesempatan untuk dapat memberikan Ikan Jambal Pancing pesanan khusus untuk guru kuliner Indonesia, Bapak William Wongso.

Bertempat di kantor beliau di daerah Melawai, Jakarta Selatan, kami mendapat kesempatan istimewa untuk dapat bertemu langsung di sela kesibukan beliau.

Bagaimana tanggapan beliau soal Ikan Jambal Pancing dari pasarterasi?

Silahkan klik link berikut : http://twitter.com/williamwwongso/status/141290102679805952/photo/1

Terima kasih kami ucapkan kepada Bapak William Wongso yang berkenan membeli ikan Jambal Pancing kami. Sebuah kehormatan besar bagi kami dapat memberikan pelayanan terbaik untuk guru kuliner teristimewa di Indonesia.

Mengenal Ikan Jambal Pancing

Ikan Jambal Pacing adalah ikan laut yang mengalami proses pengasinan dan pengolahan yang hampir sama dengan pengolahan ikan jambal lainnya.

Masyarakat masih terkecoh dengan ikan jambal yang umum dijual dipasaran. Orang masih menganggap sama kualitas ikan jambal pancing dengan ikan jambal pada umumnya.

Jenis Ikan Jambal
Kesalahan para penjual ikan jambal dipasaran, jenis ikan apapun di sebut ikan jambal. Sebenarnya banyak sekali jenis ikan yang dijual dengan sebutan ikan jambal. Ada ikan manyung (bahasa Indonesia disebut ikan patin), ada ikan cucut, dan jenis ikan lainnya. Jadi pastikan Anda tanyakan dengan jelas, jenis ikan apa yang di jambal itu. Ikan dengan kualitas terbaik kita kenal dengan ikan manyung atau patin. Sementara jenis ikan jambal yang sering dijual dipasaran adalah ikan cucut. Perbedaannya tentu dari kualitas daging ikan, kandungan gizi ikan tersebut dan populasi ikan tersebut di laut.

Perbedaan Jambal Pancing dan Jambal jaring
Sekarang, mari kita amati perbedaan ikan jambal pancing dengan ikan jambal umumnya.

Jambal Pancing :
1). Ikan Jambal Pancing ditangkap dengan cara di pancing.
2). Ikan Jambal Pancing memiliki berat minimal 8 kg saat di laut.
3). Ikan Jambal Pancing ditangkap di laut lepas dan dalam hanya beberapa hari saja di laut.
4). Ikan Jambal Pancing hanya mengalami proses pengolahan maksimal 1 minggu sejak penangkapan dari laut.
5). Ikan Jambal Pancing hanya untuk jenis ikan patin yang terkenal dagingnya empuk dan bergizi tinggi.
6). Ikan Jambal Pancing memiliki proses pengolahan yang lebih singkat dibanding pengolahan ikan jambal lainnya.
7). Ikan Jambal Pancing di bunuh dengan cara di sembelih dan Halal, sehingga tidak ada darah yang mengendap.
8). Ikan Jambal Pancing di tangkap dengan cara dipancing satu persatu dalam waktu paling lama 2 hari di laut.

Jambal Jaring :
1). Ikan Jambal Jaring ditangkap dengan cara di jaring.
2). Ikan Jambal jaring atau biasa disebut ikan jambal (saja) memiliki berat maksimal 8 kg/ekor. Namun terkadang ada juga nelayan yang bisa menangkap ikan lebih besar lagi.
3). Ikan Jambal Jaring biasa ditangkap di laut yang tidak terlalu jauh dengan cara memasang jaring (perangkap).
4). Ikan jambal ini mengalami proses pengolahan hampir 1 bulan semenjak ditangkap di laut.
5). Karena proses penangkapannya yang di jaring, maka jenis ikan yang ditangkap pun bermacam-macam.
6). Ikan Jambal Jaring memiliki proses pengolahan yang lebih lama.
7). Ikan Jambal Jaring biasa dibunuh dengan cara dipukul karena jumlahnya yang banyak, sehingga dimungkinkan ada darah yang mengendap dalam ikan.
8). Ikan Jambal Jaring ditangkap dilaut berminggu-minggu dan menangkap dengan jumlah banyak (mass production) sehingga biaya produksi per ikannya pun terhitung lebih murah.

Oleh karena itulah, perbedaan cara tangkap, perbedaan lama pengolahan serta perbedaan jenis ikan yang membuat kualitas serta harga jual ikan jambal pancing dengan ikan jambal jaring memiliki perbedaan yang jauh.

Ikan jambal pancing terkenal karena dagingnya yang empuk, rasanya yang gurih alami dagingnya yang sekilas terlihat seperti daging ayam. Sementara ikan jambal biasa memiliki tekstur kulit daging yang agak keras dan cukup alot.

Sekian dan semoga bermanfaat.

Tumis Ikan Asin Jambal

Bahan :
*1 ekor ikan asin jambal
*Bawang Merah Brebes secukupnya
*Bawang bombay secukupnya
*2 potong bawang putih
*Cabe secukupnya
*Bawang Bombay secukupnya

Cara Memasak

Mengolah Ikan :
1. Masukkan 1 ekor ikan asin jambal ke dalam sebuah wadah
2. Rendam dgn air panas sekitar 3-5 menit
3. Setelah di rendam, cuci ikan dengan air dingin
4. Potong-potong daging ikan sesuai selera
5. Panaskan minyak goreng dengan api sedang
6. Goreng potongan ikan sampai tercium aroma harum daging ikannya
7. Tiriskan ikan yang sudah digoreng

Bumbu Tumisan :
1. Siapkan 2 siung bawang putih, dimemarkan & diiris halus
2. Dua siung bawang merah di iris tipis
3. Cabe di iris sesuai selera
4. Iris bawang bombay secukupnya
5. Satu sdm kecap manis
6. Satu sdm saos tomat & saos sambal
7. Panaskan minyak goreng secukupnya
8. Masukkan irisan bawang putih, bawang merah, bawang bombay, cabe bersamaan

Oseng & setelah tercium wangi harum, masukkan potongan daging ikan ke dalam wajan.

Masukkan kecap, semua saos, aduk rata. Tambahkan air sedikit saja 3-4 sendok makan. Masukkan gula & garam secukupnya
Setelah bahan tercampur, hidangkan ikan asin jambal dengan taburan bawang goreng super.

Selamat makan...

Sambal terasi dari Janet De Neefe

Janet De Neefe's incredible Sambal Goreng
1. Mix shrimp paste and sea salt together until it looks like brown sand. Set aside.
2. Heat the oil in a wok over medium heat.
3. Add the shallots and garlic and gently fry, stirring around until it turns a pale golden brown.
4. This should take about 2 minutes. ...Baca Selengkapnya
Sumber : blogs.abc.net.au

Terasi sehat

Ini adalah terasi sehat yang sudah dikemas dalam ukuran 2 kilogram.

Ini adalah bawang merah Brebes yang masih segar dan sudah dibersihkan & dikemas untuk dijual.

Bawang Merah Brebes Segar

Ini adalah bawang merah Brebes yang masih segar dan sudah dibersihkan & dikemas untuk dijual.

bawang goreng super dari pasarterasi

Bawang goreng seringkali kita gunakan untuk menemani santapan kuliner favorit kita, mulai dari baso, soto, nasi goreng, dari makanan kering hingga yang berkuah.

Rasanya yang kriuk dengan harum khas bawang goreng, semakin menambah nikmat selera makan kita.

Namun, apakah kita sudah yakin dengan kualitas bawang goreng tersebut? Banyak sekali bawang goreng yang dapat kita beli dengan murah di pasaran. Namun tidak semuanya memberi jaminan kesehatan bagi tubuh kita. Ingat, kesehatan adalah investasi kita sesungguhnya.

Kami dari pasarterasi, menyediakan bawang goreng super sehat dan menyehatkan untuk menambah kelezatan olahan kuliner sahabat semua.

Kenapa harus bawang goreng dari pasarterasi?
1. Bawang goreng yg kami produksi TIDAK menggunakan pengawet, pewarna dan bahan berbahaya lainnya.

2. Dengan pengawasan produksi yang mengarah kepada standar olahan GMP (Good Manufacturing Practice), kami tidak sekedar menjual bawang goreng. Tapi kami menjual kualitas rasa dan kesehatan yang menyehatkan pecinta kuliner Indonesia.

3. Kami memberikan pelayanan dan after sales service yang memuaskan mengenai bawang dan olahannya agar menjadi produk kuliner yg lezat di lidah Anda semua.

4. Bawang Goreng Super kami telah teruji standar chef dan sudah mulai digunakan untuk menu maskapai penerbangan internasional.

5. Kualitas produk sangat kami jaga hingga untuk mendapatkan 1 kg kualitas super bawang goreng, memerlukan 4 kg bawang merah segar pilihan (bukan bawang merah sisa/busuk)

7. Kami memberi GARANSI UANG KEMBALI bila bawang goreng yang kami produksi terbukti secara klinis, menggunakan pewarna dan pengawet.

Kami menjual dengan harga 110 ribu per kg. Kami pun menerima pesanan kemasan khusus untuk kepentingan bisnis anda semua (order by call).

Kami pun menyediakan bawang merah Brebes dan Terasi Sehat Cirebon, Ikan Asin Jambal Asli dengan kualitas sehat menyehatkan.

Untuk pemesanan, silahkan hubungi :
HP : 087775037699
Twitter : @pasarterasi
FB : www.facebook.com/pasarterasi
Blog : pasarterasi.blogspot.com

Kami siap bekerjasama penuhi kebutuhan bawang goreng, bawang merah dan terasi untuk sahabat business owner di bidang kuliner.