(RESEP) Tumis Tempe Ikan Jambal

Perpaduan antara tempe dengan ikan jambal membuat tumisan lebih istimewa dan lebih nikmat dibandingkan dengan tumisan lainnya. Ikan jambal merupakan penambah rasa yang sangat pas dan sangat istimewa. Karena ikan jambal memiliki rasa berbeda dengan ikan lain pada umumnya.

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
300 gram tempe, dipotong 2x2 cm, digoreng berkulit
50 gram ikan jambal, diseduh, digoreng, disuwir-suwir
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
2 buah cabai hijau, dibuang biji, dipotong serong
1 buah cabai merah, dibuang biji, dipotong serong
1 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh gula pasir
300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kencur
3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 butir kemiri, disangrai
2 cm jahe

Cara Pengolahan :
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
Masukkan cabai hijau dan cabai merah. Aduk sampai layu.
Tambahkan tempe dan ikan jambal. Aduk rata.
Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang dan kuah kental.
Untuk 4 porsi

*Untuk hasil terbaik, gunakan Ikan Jambal Pancing yang gurih

Sumber : www.sajiansedap.com

[RESEP] Pepes Ikan Bandeng Kluwek

Ringkasan :

Variasi lain dari ikan bandeng duri lunak. Selain digoreng, dibuat pepes dengan bumbu kluwek rasanya jadi gurih enak. 

Tinggal tambah nasi pulen yang hangat mengepul.

Bahan :

Bumbu halus: 

• 30 gr bawang merah
• 10 gr bawang putih
• 10 gr kemiri
• 5 gr kunyit
• 40 gr cabai merah besar
• 1 gr ketumbar utuh
• 100 gr kluwek
• 2 gr garam
• 2 gr gula pasir
• 30 gr minyak goreng
• 120 ml air

Bumbu aromatik: 

• 50 gr kemangi
• 2 lbr daun mengkudu

Bahan: 

• 1 ekor bandeng presto
• 1 ikat daun pisang
• Lidi

Langkah :
1. Blender semua bumbu halus.
2. Susun daun pisang di bawah daun mengkudu. Lumuri bumbu yg sudah dihaluskan di atas dan di bawah bandeng.
3. Didihkan air selama 15 menit kemudian masukkan bungkusan pepes selama selama 30 menit dengan suhu 100 derajat celcius.

Untuk Ikan Bandeng, pastikan Ikan Bandeng Losari dari @pasarterasi

Pemesanan ikan Bandeng Losari, hubungi : 
0853-1242-9858

Sumber : resep 'Masak Apa' http://apps.detik.com.

Resep Pepes Ikan Jambal

Ikan jambal tak hanya nikmat digoreng dan disajikan bersama sambal, tapi dengan cara dipepes pun ikan jambal tak kehilangan kenikmatannya. Silakan mencoba resep pepes jambal berikut ini.

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
200 gram ikan jambal
200 gram kelapa parut kasar
2 butir bawang merah, diiris tipis
1 siung bawang putih, diiris tipis
6 buah cabai rawit utuh
2 lembar daun salam, disobek-sobek
1 batang serai, dipotong-potong, dimemarkan
daun pisang untuk membungkus
bumbu halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 buah cabai merah
1 buah tomat merah
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir

Cara Pengolahan :
Aduk rata kelapa parut kasar, bawang merah, bawang putih, cabai rawit utuh, dan bumbu halus. Tambahkan ikan jambal. Aduk rata.
Ambil daun pisang. Beri daun salam dan serai. Tambahkan campuran ikan. Bungkus. Semat kedua ujungnya dengan lidi.
Kukus 30 menit sampai matang.
 
Ket : Untuk 6 buah

Sumber : www.sajiansedap.com

Diskon 10% Muharraman 1433 H

Merayakan tanggal 10 Muharram 1433 H, pasarterasi memberikan diskon 10% selama transaksi di tanggal 5-6 Desember 2012 ini.

Diskon berlaku untuk semua produk :
- Terasi Organik
- Bawang Merah Brebes
- Bawang Goreng Super
- Ikan Jambal Pancing

Ayo manfaatkan promo diskon ini...

Info lengkap hubungi :
Telp : 08777 5037 699
Blog : pasarterasi.blogspot.com
FB & Twitter : @pasarterasi

Apa kata pembeli :
"Jambal Pancing Terbaik dari Cirebon @pasarterasi" - Chef William W. Wongso http://bit.ly/tDJTdw

Tips Memilih Ikan Asin Jambal Roti

Ikan asin jambal roti biasanya dijual dalam bentuk potongan dan utuh. Bagaimana memilih yang bagus kualitasnya.
Di antara beragam jenis ikan asin, ikan asin jambal roti tergolong yang mahal harganya. Saat membeli, pilihlah yang utuh, warnanya terang dan dagingnya lunak dan tidak kering. Ini menandakan ikan asin masih baru. Aromanya khas ikan agak anyir. Jika akan disimpan, sebaiknya pisahkan bagian perut dan dagingnya. Karena bagian perut cepat kering dan busuk. Taruh dalam wadah tertutup atau bungkus dengan plastik dan simpan dalam lemari es. Potong-potong saat akan diolah.
Sumber :
http://www.detikfood.com/read/2011/10/31/080205/1756030/312/memilih-ikan-asin-jambal-roti