Iconic dishes set the scene for RI culinary tourism | The Jakarta Post

http://www.thejakartapost.com/news/2012/12/15/iconic-dishes-set-scene-ri-culinary-tourism.html#.UM2fqWcR8W4.mailto

Ada 30 makanan khas nusantara yang dipilih oleh kementrian pariwisata untuk dipromosikan di luar negeri.

Ayo cintai makanan Indonesia, karena turis pun suka makanan Indonesia.

Jangan lupa "suka" FB Pages : www.facebook.com/SukaSambal

(Resep) Tumis Tahu Daun Labu

Tumis Tahu Daun Labu

Ikan asin jambal roti memberi rasa  gurih dan aroma yang memancing selera makan. 

Bahan: 
2 sdm minyak, untuk menumis
150 g ikan asin jambal roti, rendam, goreng
100 ml santan kental dari ½ butir kelapa parut
300 g bakso ikan, iris tipis
3 buah tahu bandung , iris 1x3 cm
200 g daun labu
150 buah tomat ceri merah, potong 2
150 g tomat hijau kecil, potong 2  

Bumbu, tumbuk kasar: 
4 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai hijau
5 buah cabai rawit hijau
1 sdt gula merah sisir

Cara Membuat:
Panaskan minyak, tumis semua bahan bumbu hingga harum dan matang.
Masukkan  ikan jambal, aduk rata.
Tuangi santan dan bakso, masak hingga mendidih.
Besarkan api, masukkan sisa bahan.
Aduk-aduk hingga tercampur rata dan panas.
Angkat. Sajikan segera.

Untuk 6 porsi 

Sumber : femina.co.id

Hargailah hasil pekerjaan mu

Demi alasan hak cipta dan menghormati pekerjaan orang lain, maka mulai saat ini setiap foto-foto dari pasarterasi, telah ditambahi watermark logo pasarterasi.
Hal ini untuk mengurangi copy paste foto-foto produksi pasarterasi dan semua yang terkandung dalam merk "pasarterasi".

Adapun untuk foto-foto yang tidak diberikan watermark, maka sumber foto tersebut akan kami informasikan di akhir artikel.

Ini semua diawali dari hasil penelusuran kami di internet yang menemukan bahwa ada beberapa foto kami yang digunakan oleh pihak lain untuk kepentingan komersil, seperti foto berikut di bawah :

jambal pancing pasarterasi

Dan karena itulah maka semua foto hasil pekerjaan kami berikan watermark logo "pasarterasi"

Sedikit dan banyaknya, hargailah hasil pekerjaan mu dan hormati pula hasil pekerjaan orang lain.

Cara Pembersihan Belatung Pada Ikan Asin Jambal

1. Masukkan Ikan Asin Jambal ke dalam lemari pendingin atau freezer
2. Diamkan dalam lemari pendingin atau freezer selama (minimal) 12 jam
3. Belatung akan keluar dari dalam Ikan Asin Jambal dan menempel di permukaan Ikan Asin Jambal, baik permukaan daging bagian dalam maupun permukaan kulit luar
4. Belatung yang keluar tersebut dalam kondisi pingsan bahkan lemas karena kedinginan
5. Lepaskan atau congkel belatung pada Ikan Asin Jambal, yang terdapat pada permukaan daging dan kulit luar.
6. Perhatikan pula bagian rongga-rongga tulang Ikan Asin Jambal, dikhawatirkan masih ada belatung yang lemas.
7. Untuk memastikan belatung keluar dari rongga tulang Ikan Asin Jambal, angkat atau gantung Ikan Asin Jambal dan pukul pelan di seluruh permukaan Ikan untuk memastikan belatung terjatuh.
8. Setelah dipastikan tidak ada lagi belatung yang menempel di permukaan daging, bungkus kembali Ikan Asin Jambal dengan rapat. Gunakan plastik pembungkus makanan yang higienis.
9. Bila daging Ikan Asin Jambal tidak habis diolah, ulangi kembali prosedur dari point 1 diatas.
10. Jangan biarkan Ikan Asin Jambal tersimpan dalam kondisi tertutup/ pengap tanpa sirkulasi udara yang baik karena akan memudahkan belatung tumbuh.
Keterangan :
* Ikan Asin Jambal akan mudah dihinggapi belatung JIKA Ikan Asin Jambal dihinggapi lalat & udara kotor.
** Ikan Asin Jambal akan berjamur JIKA disimpan di ruangan yang panas & pengap.
*** Kejadian belatung dan berjamur tersebut adalah hal yang wajar bagi Ikan Asin Jambal yang sehat, tanpa formalin dan zat kimia berbahaya lainnya.

Ciri-ciri Ikan asin berformalin :
-Tidak rusak sampai lebih dari sebulan pada suhu kamar(25°C)
-Warna bersih dan cerah
-Tidak berbau khas ikan asin dan tidak mudah hancur
-Tidak dihinggapi oleh lalat bila diletakkan di tempat terbuka

Ciri-ciri ikan asin tanpa formalin :
-Warna ikan asin ada yg kecokelatan
-Aroma masih khas ikan asin
-Dagingnya rentan / mudah hancur
-Dapat dihinggapi lalat
Dapat juga dibaca di http:// pobersonaibaho.wordpress.com/2011/ 05/30/formalin-pada-ikan-ikan-berformalin-dan-tidak-berformalin-ciri-ciri-ikan-berformalin/

Untuk bantuan dan pertanyaan seputar produk kami lainnya, hubungi di : Telepon/SMS :
+6287775037699 (XL) +6285312429858 (Telkomsel)
E-mail : cs_pasarterasi@yahoo.co.id Skype : pasarterasi (only at 9 am - 12 am)

[Masak Apa] Lumpia Kepiting, Bekal Piknik Si Kecil

Ringkasan : Untuk bekal piknik atau camilan anak-anak saat liburan, lumpia yang satu ini pasti jadi favorit. Daging kepiting, kelapa parut, dan sayuran membuat isinya jadi padat dan rasanya juga makin gurih. Enak dimakan hangat dengan cocolan saus cabai favorit. Bahan : * 10 lembar kulit lumpia, siap pakai * minyak goreng * Isi: * 2 sdm minyak sayur * 2 siung bawang putih, cincang halus * 1 batang daun bawang, iris halus * 50 g udang kupas cincang * 100 g daging kepiting rebus * 50 g wortel, potong kecil * 150 g rebung kalengan, potong halus * 1 sdm kelapa parut * 1/2 sdt merica bubuk * 1 sdm kecap asin * 1 sdt garam * 1 butir telur ayam, kocok lepasbgv j Langkah : 1. Tumis bawang putih hingga kuning dan harum. 2. Masukkan daun bawang, aduk hingga layu. 3. Tambahkan udang, kepiting, aduk hingga kaku. 4. Tambahkan wortel, rebung, kelapa dan bumbu. Aduk hingga rata. 5. Tuangkan telur kocok, aduk cepat hingga bergumpal halus dan semua bahan agak kering. Angkat. 6. Isi tiap lembar kulit lumpia dengan 1 sdm adonan Isi. Lipat, gulung hingga rapi. Rekatkan ujungnya dengan larutan terigu. 7. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. 8. Angkat dan tiriskan. Install aplikasi resep 'Masak Apa' untuk smartphone & tablet Anda di http://apps.detik.com.

Tips menyimpan terasi yang baik

1. Simpan di tempat yang kering, Jangan disimpan di tempat lembab dan basah
2. Agar aroma dan cita rasa terasi tetap terjaga, simpan di tempat yang tertutup
3. Saat dalam kondisi terbuka, usahakan untuk tidak tersentuh oleh lalat karena Terasi yang sehat akan menjadi sasaran lalat untuk bertelur.
4. Menyimpan di kotak sayuran lemari es sangat disarankan dan akan lebih awet.

Tips memilih terasi yang baik

1. Pilih terasi yang berwarna hitam khas (warna tidak menempel pada kulit tangan). Warna hitam yang menempel di tangan menandakan terasi menggunakan pewarna.
2. Kenali aroma udang rebon pada terasi untuk megetahui keaslian bahan udang rebon
3. Pilih terasi dengan tekstur lembut, padat, tapi tidak keras.
4. Terasi yang menggunakan pewarna cenderung meninggalkan bekas warna saat digunakan
5. Hindari dan jauhkan masakan anda dari terasi yang menggunakan pewarna.
6. Pasarterasi menjamin kebersihan bahan baku yang digunakan dalam pembuatan terasi rebon

Makanlah ikan Asin

Untuk pertumbuhan manusia, diperlukan cukup zat pembangun dalam makanan. Sumber zat Pembangun yang utama adalah protein, air dan mineral. Semakin baik mutu bahan makanan sumber zat pembangun yang dimakan seseorang, akan semakin kuat tubuhnya.

Salah satu fungsi daripada zat pembangun dalam kehidupan sehari-hari adalah untuk menggantikan jaringan yang hilang, seperti : kuku, rambut, kulit yang selalu aus dan sel darah yang hilang karena luka.

Bahan makanan sumber zat pembangun, diantaranya : tempe, tahu, oncom, kedelai, kacang hijau, kacang tanah, kacang merah, susu, telur, daging dan termasuk juga golongan ikan, seperti : ikan teri, ikan asin, udang, ikan air tawar atau ikan air laut.

Bermanfaat atau tidaknya berbagai zat gizi yang terkandung dalam ikan yang kita konsumsi, ternyata sangat tergantung pada beberapa hal, yaitu :
-cara pemilihan
-proses pengolahan
-kesegaran ikan

Ikan asin yang dijual dipasaran pada umumnya telah mengalami pencampuran zat adiktif dan zat pengawet yang tidak aman bagi kesehatan (food grade). Perlu ketelitian yang cermat dalam memilih ikan asin, salah satu caranya bisa dilihat di sini.

Tidak pernah mengkonsumsi ikan asin pun bukan pilihan hidup yang bijak, karena bagaimanapun ikan asin, terutama ikan asin jambal, berasal dari ikan laut yang sangat kaya gizi. Namun konsumsi ikan asin yang berlebihan akan membawa penyakit. Seperti nasihat "hindarilah sesuatu yang berlebihan".

Oleh karena itu, saya ingin tahu berapa kalikah Sahabat pembaca mengkonsumsi ikan asin setiap minggunya?

[tags Ikan Asin, Kesehatan]

[delays +1 days]

Cooking up a clean new life - khabarsouthasia.com

Kisah Yusuf Adirima, 36 tahun, yang pernah terjerat kasus terorisme di Indonesia ini harus berjuang membersihkan noda hitam kehidupannya dari kasus kriminal yang pernah dilakukannya.

Bukan sesuatu yang mudah untuk melanjutkan kembali kehidupannya pasca lepas dari balik jeruji penjara, namun tersimpan peluang kesempatan emas untuk dirinya memulai usaha.

Melalui bantuan sebuah yayasan yang memberdayakan para mantan narapidana terorisme, Yusuf memulai usaha kulinernya dengan mendirikan sebuah restoran bebek. Hingga akhirnya saat ini dia dapat melanjutkan kehidupannya yang baru, dengan kehidupan yang lebih bermanfaat, membuka banyak lowongan kerja.

Simak kisah lengkapnya di : http://khabarsouthasia.com/en_GB/articles/apwi/articles/features/2012/11/24/feature-02

Vintage culinary adventure in the heart of Jakarta | The Jakarta Post

Jakarta sebagai old city menyimpan warisan kuliner dari masa lalu yang rasanya tetap terasa hingga saat ini, hingga menarik minat wisatawan mancanegara untuk bernostalgia dengan cerita kakek buyut mereka mengenai masa lalu kuliner jakarta...

http://www.thejakartapost.com/news/2012/11/25/vintage-culinary-adventure-heart-jakarta.html